粉蒸肉是传统的广东名菜之一，以粉香、肉烂、鲜美而闻名。烹制粉蒸肉的方法简单，然而关键是烹调时间和火候。掌握了这两点，您也可以轻松做出美味的粉蒸肉。
材料：
- 肉：五花肉1000克
- 淀粉：适量
- 调料：葱、姜、盐、白糖、清水、料酒、酱油、香油、油、榨菜末（可选），适量。
步骤：
1. 将五花肉清洗干净，切成约2cm厚的薄片，撒上适量淀粉抓匀备用；
2. 葱姜分别切成末，锅中加入油，将葱姜末爆香；
3. 加入五花肉煸炒至变色后加入适量料酒，酱油，盐，白糖以及清水。搅拌均匀后加盖开大火烧10分钟；
4. 将肉片和汁料一同加入蒸锅中，注重肉片的堆叠程度，搭一层肉就淋上一层调料，最后用手指稍微碰一下肉片，看看有没有汁水，有就勾一点玉米淀粉水；
5. 将蒸锅加热，水开后加盖蒸约1-1.5小时，最后在锅中淋少许香油，撒上少许绿葱花和榨菜末。即可。
