韩国辣椒酱（고추장）是韩国美食中最基本的调味料之一。它是由韩国人使用仙人掌果实中的辣椒所制成的一种具有鲜明韩国风味的酱料。其中最常见的是由吉林等北方省份进口的辣椒制作而成的辣酱。
韩国辣椒酱颜色深红，口感辣而不过分，有芳香、鲜美的口味。韩国人吃饭时喜欢在米饭、面条、肉类、蔬菜等食物上蘸上一勺辣椒酱，或者将辣椒酱推到饭中搅拌食用。这种调味料还可以用来熬汤、炒菜，让食物更加美味。
韩国辣椒酱的制作主要包括挑选鲜辣椒、加入盐调理、发酵等环节。发酵时间不同，口感也会有所出入。一般来说，发酵时间越长的辣椒酱味道越浓郁。
相信爱吃辣口味的你，一定不能错过韩国辣椒酱这种美味的酱料！
