【扣肉】入口即化的口感，美味兼备

扣肉是广东佛山的一道传统名菜，口感极好，经过多年发展，如今已经成为全国小吃之一。扣肉又称烧腩肉，以瘦肉和五花肉为原料，入口即化的口感，美味兼备，是吃货必品。

扣肉烹制过程复杂，涉及肉质选料、切块、浸泡、卤制、烧制等多个步骤。在佛山地区，传统烧扣肉通常采用腩肉，酱油和绍酒泡制，最终在炭火上烧以特定的时间完成。这种传统做法烹饪出来的扣肉脂肪入口即化，特别入香，有“一塊紙，不見肥”的说法。

几十年来，扣肉的除了经典的手工制作，更有了许多创意包装的加盟店。扣肉更是受到年轻人的欢迎，成为了餐桌上的必点小吃之一。