麻辣烫是不少人喜欢的一种美食，吃起来感觉非常过瘾。而自己在家做麻辣烫，也是一件非常有意思的事情。以下是自制麻辣烫的配方：
主料：粉丝、豆皮、火腿肠、豆腐皮、肥牛
配料：花椒、八角、干辣椒、姜、蒜、葱、麻油、香菜、鸡蛋
调料：豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、清汤
步骤：
1.将豆皮、火腿肠、豆腐皮、肥牛均切成小块；
2.将花椒、八角、干辣椒、姜、蒜、葱剁成末备用，然后将鸡蛋打散备用；
3.锅内放油，加入鸡蛋炒散，再加入主料中的肥牛煸炒至变色，然后加入调料翻炒均匀；
4.加入清汤烧开，加入粉丝焯烫，加入配料翻炒均匀，最后加入香菜和麻油即可。
