醋泡花生是一种小零食，形状看起来很普通，但却有着不普通的功效，由于营养丰富，口感鲜美，常吃对身体有很多益处，被誉为最简单最健康的零食之一。
醋泡花生的原理是利用醋的酸性，促进蛋白质分解，加速食物的消化和吸收，从而达到预防积食，抗氧化，润肠通便，降低胆固醇等作用，并且花生最好具有美容功效，常吃还可以淡化面部细纹，减少皮肤色素沉积的作用
制作非常简单，只需要使用白醋浸泡花生，再放入冰箱冷藏一晚上，第二天即可享用。但需要注意的是，醋泡花生虽然营养丰富，但也要适量食用。花生中的油脂含量较高，吃多了容易引起肥胖，而且不宜在降温的天气里食用，要避免对肠胃造成不良影响。
