作为大众餐桌上经常出现的食材之一，豆子不仅口感独特、营养丰富，而且有很多不同的品种。下面，我们来一起了解几种流行的豆子种类吧！
1. 黄豆
黄豆是我国常见的豆子之一，既可以做菜也可以制造豆腐、豆浆、调味品等。在我国民间，还有磨黄豆成为黄豆面后煮成黄豆蛋的做法。黄豆有很高的蛋白质含量，且是一种易于消化吸收的植物蛋白源。
2. 红豆
红豆可以制作很多美食，如红豆糯米饭、红豆沙、冰淇淋等等，不仅口感独特，而且有极高的营养价值，被誉为“粮食之王”。在清代的《本草拾遗》中，红豆还有去除青春痘、面部斑点的功效！
3. 绿豆
绿豆是我国常见的豆子，广泛被用于制作甜品、汤圆等美食。绿豆性寒，有清热解毒的作用，并且含有多种维生素和矿物质，具有润肤、养颜之功效。
4. 豌豆
豌豆富含蛋白质、膳食纤维等营养元素，在我国北方是一种非常受欢迎的冬季蔬菜。豌豆有利于降低血脂、促进代谢、增强免疫力等。此外，豌豆还可以制作成排骨豌豆汤、豌豆饼干、豌豆花等美食。
