泽芹是一种常见的野菜，味道有点苦涩，一般炒着吃，但是它的用途不仅仅如此。
据古籍记载：泽芹性寒，味苦，有清热解毒、利水消肿、养血止血、消食利尿、祛风止痛的功效。具有滋补益气，增强神经和免疫系统的功能。
如何吃泽芹呢？
今天我们要介绍一款清热解毒的美食——泽芹大肉！
做法如下：
1.准备食材：泽芹200克，猪肉300克，姜、葱适量
2.猪肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉拌匀码味腌制10分钟
3.泽芹洗净，切段，葱切段，姜切片备用
4.热锅凉油，下葱姜爆香，放入泽芹翻炒均匀
5.放入腌好的猪肉，煸炒至熟
6.加入盐、花椒粉调味
7.最后撒上葱花即可
这道泽芹大肉营养丰富、口感鲜美，尤其适合清热降火、解毒消肿的人食用。
